マーニーの角食パン。

マーニーの角食パン。

グルテンの強い粉物食品は、体液や血液の流れを悪くし、体全体が重くなるため、なんとなく気力が落ちてしまったり、アレルギーや糖尿の原因の一つになっています。

そこで糖度の低い国産小麦に絞り、整形可能なギリギリの加水率でグルテン形成を抑えました。
さらに焼いても酸化しにくいビタミンE豊富なエキストラバージンココナッツオイルを使うことで体が錆びにくい生地を練り、一昼夜かけて熟成発酵させています。
試行錯誤して、ようやく心地よい口溶け感と、しっかりした小麦の味が出るようになってきました。マーニーのパンは、カラダがよろこぶパンです。(^^)

関連記事

  1. オオヤマファームさんとのコラボ企画。

  2. マーニー 夏の陣 かき氷 始まりました。

  3. カラダとココロが喜ぶ 今日のランチ

  4. いつもご来店ありがとうございます。

  5. 「レンコンのステーキの和風パルミジャーノ」

  6. 本日自然食堂マーニーが秋田県由利本荘市にひっそりとオープンし…

  7. カラダとココロが快ぶ!

  8. 野菜ランチ(ベジランチ)が新登場。

  9. マーニースペシャル クリスマスオードブル!

  10. マーニーのおはぎ 予約開始です。

  11. 自然食堂マーニー ロゴ制作完了

  12. 日本橋高島屋 一階正面

  1. 2019.07.02

    只今全国からパティシエ大募集

  2. 2019.06.11

    今春に向けリニューアル準備のため一時休業いたします

  3. 2018.10.03

    LINE@でプティスイーツをもらっちゃおう!

  4. 2018.08.02

    とある日のカレー。

  5. 2018.07.07

    とある日のかき氷。

  1. 2018.10.03

    LINE@でプティスイーツをもらっちゃおう!

  2. 2017.06.07

    「発酵熟成発芽玄米」について

  3. 2017.06.02

    ハーモナイズド・ハイパー・サウンドシステム(HHSS)

  4. 2017.05.31

    焼きたて天然酵母パン

  5. 2017.05.25

    自然食堂マーニー